2015食用鹽食品安全國家標準20160922實施

食鹽安全新標適用(國家衛計委)最新解釋:

壹佰提示:新的GB/T5461-2016食用鹽國家標準已經國標委、質監總局批準將于明年元月一日起實施,該標準從原GB檔次降格為GB/T,同比GB2721 -2015,GB/T5461-2016代替GB/T5461-2000成為用戶可選用標準,GB2721-2015由此成為食用鹽唯一國家強制性標準。在食品國家安全標準(GB2721-2015)已經發布后的今天,涉及衛計委信訪回復單的食品安全國家標準食用鹽GB2721-2015“不包括食品加工用鹽”的意見,本地區本單位落地實施如有疑問,如同批生產出廠小包裝食鹽和50公斤食鹽大包裝產品,僅適用食鹽生產批發企業產銷高端高價食鹽品種或用戶協議需要時適用GB /T5461,還是能否食品加工用戶合同要求一并與同批產品一并標識GB2721+GB26878建議各地省級鹽業主管機構請示同級衛計委食品安全監督處后確定。

100提示:國家衛生和計劃生育委員會于2015922日發布GB27212015《食品安全國家標準 食用鹽》(國家衛生和計劃生育委員會2015-10-30在官網公布《關于發布《食品安全國家標準 碳酸鈉》(GB 1886.1-2015)等127項食品安全國家標準和2項修改單的公告(2015年 第8號)》,其中列食用鹽標準)新標,代替原GB27212003《國家標準 食用鹽衛生標準》及第1號修改單。

——標準在術語和定義中列出精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽三種生產工藝區別的食用鹽,而不直接進入基本需檢的強制分類指標。

——標準在技術要求方面,感官色味態三指標作了完整的表述,在理化指標方面確定為純氯化鈉計,規定食用鹽(專指未加碘食用鹽,規避了原發布GB5461-2000時食用鹽專指加碘鹽的困惑)自然碘含限制指標,單獨列出氯化鉀指標,規定了同身體健康最相緊密相關的非低鈉鹽、低鈉鹽的兩類氯化鈉主含,同時對強化碘鹽采取引用GB26878的規定,由此明確食用鹽、低鈉鹽及其強化碘鹽基本三類

20160922施標在即確有必要20160412補充強調正確理解純氯化鈉的貫標意義:本標準理化指標以干基計確定為純氯化鈉且無等級的強制,與GB5461化學指標以濕基計對比,對食鹽的出廠后居民食用進口營養素鈉量、儲運汲潮化學特性應對和食鹽免除標識保質期等諸項在國標中達到了統一,特別適合承擔市場食鹽安全責任的食鹽生產商、分銷商及或多品種食鹽和供應特需居民的非碘鹽。食鹽生產雖可以據GB5461出廠,但食鹽分銷企業和鹽政稽查將會以GB2721本標準供應、監管市場食鹽安全,各得其所。由此,在食鹽包裝標識上按GB7718對產品標準代號一項的引據,鹽業產銷和管理面臨新的應用選項考量,推薦所有分裝銷售鹽的鹽業公司及或考慮將在鹽改落地實施后欲與鹽業公司共營食鹽市場的生產企業產銷食鹽及包裝時,標識產品標準代號為GB2721,其中加碘鹽標識“GB2721  GB26878”。當然,要以優級、一級、二級為產品營銷主打推廣的食鹽品種例外,只是就繁舍簡有點增累且不合格食鹽率可能稍大而已。

文 / 采集俠 2019/05/29

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